近日Ifoods chain创始人卡隆接受媒体专访时指出：Ifoods chain将用区块链技术解决食品安全最后一公里问题，Ifoods chain致力于通过区块链底层技术，为食品领域的生产、流通、消费、检测、追溯等食品供应问题上提供解决方案，成为一个开源、开放式的食品及相关领域的区块链生态平台。

食品溯源，是食品出现问题后找出问题源头的最常见手段，但从现状来看，单纯溯源并不能完全解决食品安全问题，消费者最关心的并不是能不能溯源，而是买到手的食物安不安全、品质好不好。Ifoods chain提供的以区块链+MEMS传感器为核心组件的终端智能硬件超级探针（Super Probe）项目，正是针对解决此问题的一个具体应用方案，下面简单阐述其应用过程及开发团队：首先，通过大量实验建立标准数据库，存储到区块链上。在实验室采集肉类的标准数据，包含肉类不同部分的酸碱度（PH值）范围、肉类的水分含量范围、肉类的导电性范围等，将以上采集的数据存储到标准数据库中作为标准参考数据。研究团队采集全球各地肉类样品，通过实验室大量的试验，和大量的数据分析，确定不同参数间的关联关系，构建标准数据库及标准数据算法。标准数据库的建立由Ifoods chain创始人、美国乔治亚大学食品学博士，加福得食品(北京)有限公司董事长林汝吉先生率领加福得食品研究院团队负责，林汝吉先生是全国知名的食品专家，曾任美国康尼格拉集团基础科学资深经理，技术总监及并购成员，美国国家食品安全及技术中心顾问，中国肉类研究所荣誉所长，美国纽利味食品集团中国区总裁。其次，数据的存储和分析由区块链的底层技术来实现，Ifoods chain区块链底层采用DNA自定制的一套区块链平台系统，也是亦来云（Elastos）采用的区块链底层。DNA包含P2P网络，分布式存储，共识算法，智能合约等，具备完整的区块链体系架构，并提供不同的节点类型。Ifoods chain将对收集到区块链和分布式存储中的各种食品安全数据，使用数据挖掘，大数据，AI等数据处理技术，进行专业的分析，从中提取有价值的信息。区块链技术专家、NKN创始人李彦博是Ifoods chain区块链技术开发团队的顾问。李彦博是 Linux Kernel 网络层核心代码贡献者，多年在美国高通工作经验，专长于分布式系统架构设计，网络协议实现。开源区块链平台DNA核心研发和设计者。最终，消费者使用终端移动超级探针（Super Probe）系统（包括硬件超级探针及手机端的DAPP）对拟购买的肉类产品进行检测，检测数据会上传至Ifoods chain区块链生态平台中，采集数据会与标准数据库数据对比，消费者可在手机DAPP或网页端查询数据对比情况，根据参数偏离情况，做出购买与否的决定。超级探针（Super Probe）以传感器为核心器件，其开发团队由Ifoods chain创始人、传感器领域专家范志凯联合北京航空航天大学光电研究所研究员、博士生导师冯丽爽老师及其团队组成。冯丽爽老师是北京航空航天大学微纳测控中心副主任、获国家“863”先进集体和个人表彰,专注于MEMS传感器研究、获省部级技术发明将1项、技术进步奖2项、获中国发明专利18项。在国内外期刊和会议上发表学术论文100余篇，其中SCI收录20多篇。当然区块链+超级探针（Super Probe）的肉类检测项目，仅仅是Ifoods chain生态平台—食品子生态的首个应用，我们建设的区块链生态平台是开源、开放的公有链，未来将提供食品领域在生产、流通、消费、检测、追溯等食品供应、安全问题上的解决方案，同时利用区块链的底层技术，让大数据及人工智能带动食品技术的突破，满足人们对食品的各种需求。

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IfoodsChain

信息：http://www.ifoodschain.io/

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